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昆虫活性蛋白——21世纪人类全营养食品

作者:靳任任 | 来源:靳荣生物 | 时间:2011-07-11

中国科学院研究所的权威教授经过7年的科学实验,发现了昆虫优质蛋白的水解提取法和深加工技术,并成功研制了新一代健康食品——昆虫活性蛋白。昆虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素;还富含人体必需的九种氨基酸和蛋白质、游离氨基酸、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分,且与人体的正常比例一致,很容易被吸收和利用。其中蛋白质总量是肉类的7.8倍;游离氨基酸含量约为哺乳动物的50-100倍,是牛奶的11倍,超出FAA/WHO提出的参考值40%;脂溶性维生素ADEK,水溶性维生素B族的含量极为丰富,维生素B1是牛奶的15倍,维生素 B2是牛奶的1800倍,维生素B6是牛奶的52倍。另外,具有常量矿物质元素钙、钾、钠、镁等;微量矿物质元素铁、锌、铜、锰、钴、铬、硒、硼、碘等,营养素的含量均比牛奶和肉类丰富得多。昆虫活性蛋白又被誉为“21世纪人类全营养食品”。昆虫活性蛋白出生于中国航天科学世家,早在40年前,伴随着中国航天事业的开始,已被确立为重要的科研项目。

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