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蝇蛆可以开发那些功能食品

作者:网络 | 来源:网络转摘 | 时间:2014-07-14
蝇蛆可以开发出以下功能食品:
(1)减肥食品   将蝇蛆提取的壳聚糖添加到食物中,可以在人体内与脂类物质结合成一类疏水性物质而被胃酸所水解,使食物中的脂类物质不被人体消化吸收而直接排出体外,因此,蝇蛆的壳聚糖制品可以作为脂肪清除剂添加食品中,一方面减少人体对脂类物质的吸收,促进脂类物质排出体外,另一方面因结合食品是脂肪而降低了食品的热量,同时又能满足人们对脂肪的口感要求,这种食品就被称为减肥食品。
(2)色拉调味品种     用蝇蛆壳聚糖的油酸盐可制作色拉调味料,其配方比例为:
食盐                                6.3克
乳脂干                              49.0克
高果糖浆                            17.6克
醋                                  14.0克
脱水荷兰芹                           1.5克
油                                  38.4克
壳聚糖的油酸盐                      20.5克
青文干酪香精                         微量
水                                  53.0克
(3)可食薄膜    现在食品包装的可食用薄膜基本上都是由淀粉制造的。这种薄膜耐油,对氧气、二氧化碳等气体的盘透气性小,但是这类薄膜都是水溶性的,对于含水量高的食品或液体则不适合,在淀粉中掺用壳聚糖可改善这种薄膜的耐水性。壳聚糖在薄膜中所占比例越大,耐水性能越好。
(4)纯天然功能性好奶制品    在常规的奶制品生产过程中,在配料或制作过程是加几丁质聚糖或其衍生物,这种功能性奶制品除保持原种奶制品的口感、风味,对人体有特殊营养外,安还对胎儿、婴幼儿、儿童生长,保护中老年胃肠功能,调节血脂、血糖、血压有特殊效果,并能清除体内重金属和放射性物质。在普通奶制品中每千克加10~50克壳聚糖或其衍生物即可达到要求。
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