您的位置:网站首页 >> 蝇王虫业 >> 食用蝇蛆的介绍
新闻阅读

食用蝇蛆的介绍

作者:靳任任 | 来源:本站原创 | 时间:2014-08-08
食用蝇蛆具有丰富的营养成分,味道鲜美,是值得开发利用的一种昆虫。食用蝇蛆是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量较全面的昆虫资源被誉为“动物的营养宝库”,并可进行加工,使其具有更好的饲用、药用和食用价值。蝇蛆蛋白含量约为60.53%,氨基酸种类齐全,且含人体所需的8种必需氨基酸以及组氨酸,其必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.14%,完全超过了FAO/WHO建议的优良蛋白质必需氨基酸应占氨基酸总量40%的标准。蝇蛆蛋白与其它优质动物蛋白相比较毫不逊色,其营养价值甚至还要高于其它的动物蛋白,因此它更是一种优质的蛋白资源。
  蝇蛆的脂肪中不饱和脂肪酸所占比例较大,其P/S值明显高于牛、羊、鸡、猪等肉类。其脂肪含量因季节和虫龄期的不同会有所差异。蛹和幼虫脂肪含量高,分别为19.2%和27.3%。此外,蝇蛆还含有很多的糖类、矿物质、微量元素和维生素。每100g蝇蛆含K1370mg、Na65.6mg、Ca138mg、P683mg、Mgl94mg、Fe6.5mg、Zn12.2mg、Cu2.5mg、Mn1.3mg、Se462μg。每100g蝇蛆含维生素B165μg、VB2520μg、VE440μg、VD10.45μg,因此其加工品完全可以食用。
  蝇蛆的营养价值及保健作用蝇蛆的组织95%以上可作为饲料或食品,很少有废弃物。蝇蛆蛋白质含量高,含有种类齐全的必需氨基酸,可以作为高蛋白食品,是理想的人类食用蛋白质食品。蝇蛆的核黄素和VE含量都很高,VE有保护细胞膜中的脂类免受过氧化物损害的抗氧化作用,是一种不可缺少的营养素和药品。蝇蛆脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸,可提纯作为医用和化妆品用脂肪。蝇蛆脂肪能提高皮肤的抗皱功能,对皮肤病也有一定的治疗和缓解症状的作用。蝇蛆表皮中还含有几丁质和几丁聚糖,有降低血压的作用,还可以用来制作只有活化细胞、抗菌、止血作用的人工皮肤,可作为食品稳定剂、乳化剂、防腐剂和澄清剂等。
  另外,通过小鼠实验初步说明,蝇蛆具有一定的促进生长、益智、抗疲劳和抗组织缺氧的营养保健作用。杨兆芬等研究指出,蝇蛆幼虫干粉滤液具有较好的抗疲劳、延缓衰老和降低血脂及促进胆固醇代谢的功能,并能提高小鼠外周淋巴细胞转化和降低骨髓微核率;蝇蛆在活血强身、治疗消化系统疾病及康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面有着切实的辅助作用。
新闻录入:admin | 浏览次数:625
复制 】 【 打印

>>相关资讯:

上篇新闻:蝇蛆活性蛋白深远的利用价值   下篇新闻:无菌蝇蛆蛋白粉
查看网友评论 网友评论
以下网友评论只代表其个人观点,不代表花香盈路的观点或立场
用户登陆

加载中……