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农家土鸡的上上之品芦花鸡

作者:佚名 | 来源:靳荣农业 | 时间:2013-07-26
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芦花鸡早在明代即驰名全国,属肉蛋兼用型鸡,羽色美观,肉质鲜嫩,味美可口,产蛋率高。芦花鸡是柴鸡中的优品,该鸡体型一致,呈元宝形,成年鸡头宽而短,颈部挺立,背长而平直,后躯宽而丰满,腿长,尾羽高翘。横班黑白羽是该鸡种的基本外貌特征。母鸡头颈为橘红色或土黄色,羽毛紧密,清秀美观。公鸡颈羽、鞍羽多红色,尾部瑶羽黑色中带绿色光泽,气势雄壮。鸡冠为平头单冠,虹彩为橘红色,喙、胫呈白色或黄色,皮肤为浅白色半透明,较薄,活鸡落羽后通体粉红,与鸽子相似。半膛屠宰率公鸡为81.24%,母鸡为80%,全净膛屠宰率公鸡为71.21%,母鸡为68.9%,适合城市家庭单餐食用。

鸡蛋壳颜色为淡褐色,粉红色和乳百色。蛋黄黄色圆形,鸡蛋清光亮胶着,含有丰富的甲磷脂、维生素、生物蛋白、钙、锌、硒,有人体所需的几十种氨基酸,芦花鸡蛋的营养价值高,是普通鸡蛋的6倍-12倍,鸡体中黑色素含量高,血液里免疫球蛋白含量高、胆固醇低,芦花鸡肉质鲜味美可口,而被誉为明朝、清朝宫廷贡品。

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